Василопита — пирог, который в Греции печется к Новому году. Это традиционное блюдо греческой национальной кухни.
Василопита и Фануропита — самые популярные греческие сладкие пироги. Новогодний пирог получил свое название в честь Святого Василия, так как 1-го января в Греции отмечают именины Василий и Василики (по новому стилю).
Рецептов новогодней Василопиты очень много. В каждом районе Греции есть свой рецепт. Тесто может быть дрожжевым или на соде, в середину можно положить сладкую начинку. Каждая хозяйка печет так, как ей нравится. Объединяет эти праздничные традиционные пироги одно — Василопита обязательно должна быть круглой. Сверху глазурью пишутся цифры наступающего года. А еще в нее кладется завернутая в фольгу монетка. Тому, кому достанется кусок с этой заветной монеткой, непременно повезет в наступающем году.
Я пеку Василопиту по рецепту моей свекрови. Он очень простой, готовится пирог быстро. Скорее, его можно назвать не пирогом, а кексом. Выходит всегда очень вкусно. Нужно 6 желтков (яйца обязательно должны быть очень свежими). Растираем желтки с 2-мя стаканами сахара. Добавляем 200 г мягкого сливочного масла. Растираем, пока масса не станет напоминать однородный крем, вливаем рюмочку коньяка и опять хорошо все размешиваем. Добавляем цедру и сок 2-х апельсинов и чайную ложку соды. Муки кладем столько, чтобы тесто получилось, как густая сметана. Выливаем тесто в смазанную маслом форму, которую также присыпаем мукой. Выпекаем при 175 градусах около получаса.
С уважением Елена, автор блога «Мой греческий сад».
Калибрахоа — особенности, уход, размножение
8
Курабье и Меломакарона — греческое Рождественское печенье
8
8
Цикас революта — описание и уход
8
Монастырь Святого Георгия Фенеу в горной Коринфии
8
Свинчатка (Плюмбаго) голубая — уход и размножение
8
Квамоклит перистый — декоративная лиана для сада
8
Гревия каффра — редкое экзотическое растение
8
8
Цимбалярия постенная — выращивание и уход
8
8
8
8
8
Тилландсия синяя — уход и размножение
8
8
Эндемические растения Капской провинции
8
Как празднуют Чистый понедельник в Греции
8
8
Тенелюбивые комнатные растения для северных окон
8
Портулакария — уход в домашних условиях
8
8
Лилейники — посадка, уход, размножение
8
Бругмансия — посадка, уход, размножение
8
Датура или дурман — посадка, уход, размножение
8
Карпобротус в домашних условиях и в саду
8
Кентрантус — посадка, уход, размножение
8
Калаврита — путешествие по горной Греции
8
8
Лядвенец Бертелота — уход и размножение
8
Древняя Мессина — одно из самых знаменитых мест Пелопоннеса
8
Хавортии — уход в домашних условиях
8
Фенестрария — удивительное суккулентное растение
8
Фаршированные помидоры по-гречески («йемиста»)
8
Каллистемон — уход и размножение
8
8
Пальмовый жук — красный долгоносик
8
Альстромерия — посадка, уход, размножение
8
Почвопокровные растения для сада
8
Полынь горькая — лечебные свойства и применение
8
Полынь горькая в народной медицине
8
Подмаренник цепкий — лечебные свойства и применение
8
8
8
8
8
Комнатные папоротники: виды, уход, размножение
8
Папоротники: история и легенды
8
Остеоспермум — выращивание и уход
8
Бегония клубневая: посадка, уход, размножение
8
