Бораго или огуречная трава (Borago officinalis L.) известна как декоративное, лекарственное и салатное растение. Ее можно встретить в Европе, Азии, Америке. В Греции она очень популярна, ведь Средиземноморье — родина этого растения. Листья бораго имеют приятный запах огурцов, за это в Греции его называют «агурица», что означает «огуречная трава». Так ее зовут и в России.
Растение бораго очень полезно для организма, в нем содержится много ценных веществ — аскорбиновая кислота, белок в легкоусвояемой форме, каротин и много других.
Молодые листья используют для салатов, окрошек. Цветки огуречной травы сушат и потом заваривают, как чай. Засахаренными цветками украшают кондитерские изделия.
Бораго является лечебным растением. оно благотворно влияет на сердце, регулируя работы сердечно-сосудистой системы. Также эффективно оно для лечения ревматизма, регулирует обмен веществ, используется как успокаивающее средство, обладает мочегонным и потогонным действием.
Выращивание огуречной травы
Выращивание огуречной травы когда-то рекомендовалось в качестве лечения от меланхолии. Наверное потому, что это — легкий процесс, ведь растение очень непритязательно. Кроме того, оно такое симпатичное, что уже один взгляд на него может улучшить настроение.
Бораго — отличный медонос. Его яркие цветки привлекают не только пчел, но и других насекомых-опылителей. Поэтому его хорошо посеять в нескольких местах на участке. Вырастить огуречную траву очень легко. Семена сеют в странах с теплой зимой осенью, а в более суровом климате, где зимы морозные — в начале весны, заделывая на глубину 1-2 см. Когда появятся всходы, их
следует проредить, оставляя между растениями расстояние 25 см. Бораго — неприхотливое, холодостойкое растение, нетребовательное к почвам, засухоустойчивое, не болеет и вредителями не поражается. Уход прост — он заключается в рыхлении почвы и прополке сорняков. Любит подкормки куриным пометом и раствором коровяка.
Раз посеянная огуречная трава будет размножаться самосевом. Надо вовремя прополоть всходы и удалить ненужные растения, чтобы бораго не превратилось в назойливый сорняк, заполнив весь сад.
Так как огуречная трава привлекает различных насекомых-опылителей, ее полезно сажать на грядках среди овощей. Бораго также хороший компаньон для различных огородных растений, которые в соседстве с ним растут лучше и меньше поражаются вредителями. Особенно благоприятно его соседство для земляники. Голубые цветки бораго в виде звездочек очень декоративны и украсят сад.
В средней полосе бораго цветет с мая до осенних заморозков. В жарком климате Греции оно начинает свое развитие осенью, зацветает в конце зимы, цветение
продолжается до наступления жары — примерно до середины июня. Листья для употребления в пищу собирают до цветения. Их едят сырыми в салатах, добавляют в суп или зеленый борщ. В Греции огуречную траву обязательно добавляют в различные пироги (питы) с начинкой из шпината (спанакопита) или дикорастущих трав (хортопита).
Полезные свойства огуречной травы
Полезные свойства огуречной травы были известны людям с незапамятных времен. Считалось, что она придает смелость и мужество, укрепляет силу духа. Растение бораго входило в рацион римских солдат, для того, чтобы они отважно шли в бой. Позже, в средние века, рыцари перед турниром выпивали чай из травы бораго. Считалось также, что употребление бораго веселит, прогоняя скуку и печаль.
В листьях бораго содержится довольно много витамина С и каротина, а также рутина (витамина Р). Кроме того они богаты минеральными солями и жирными кислотами.
Лдя лечения используют огуречную траву как в свежем, так и в сушеном виде. Чаем из бораго лечат катары, кожные болезни, суставный ревматизм. Так как это хорошее мочегонное и потогонное средство, оно выводит токсины из организма, помогая при различных воспалительных заболеваниях. Его можно рекомендовать при отеках и воспалительных заболеваниях почек.
Чай из огуречной травы улучшает обмен веществ, очищает кровь, успокаивает нервную систему, благотворно влияет на сердце, помогает при депрессии и предменструальном синдроме. Для приготовления чая берут 5 -7 измельченных свежих листьев бораго или 1 чайную ложку сухих на 2 стакана кипятка. Настаивают 20 минут. Такой чай можно пить несколько раз в день.
Противопоказания к применению огуречной травы не известны.
Заготавливают бораго во время цветения. Собранные растения сушат в тени.
Огуречная трава в кулинарии
Бораго придаст салату восхитительный аромат свежих огурцов. Для салатов берут молодые листочки, так как более старые листья грубые и покрыты жесткими волосками. Наиболее вкусны семядольные листья. Цветки огуречной травы тоже кладут в салаты. Особенно хороши они для украшения.
Листья бораго можно просто отварить до мягкости в подсоленной воде, заправить сливочным или растительным маслом и подать как гарнир. Добавляют их в любых количествах в супы и борщи.
Мелко нарубленную траву бораго смешивают с размягченным сливочным маслом или мягким сыром для приготовления бутербродов.
Засахаренные цветки бораго очень красивы в качестве украшения тортов и мороженого. В стеклянную или керамическую емкость насыпают слой сахара, затем слой свежих цветков, затем снова сахар и снова цветки. Сверху засыпают сахаром. Хранят в темном прохладном месте.
Калибрахоа — особенности, уход, размножение
8
Курабье и Меломакарона — греческое Рождественское печенье
8
Василопита — греческий Новогодний пирог
8
8
Цикас революта — описание и уход
8
Монастырь Святого Георгия Фенеу в горной Коринфии
8
Свинчатка (Плюмбаго) голубая — уход и размножение
8
Квамоклит перистый — декоративная лиана для сада
8
Гревия каффра — редкое экзотическое растение
8
8
Цимбалярия постенная — выращивание и уход
8
8
8
8
8
Тилландсия синяя — уход и размножение
8
8
Эндемические растения Капской провинции
8
Как празднуют Чистый понедельник в Греции
8
8
Тенелюбивые комнатные растения для северных окон
8
Портулакария — уход в домашних условиях
8
8
Лилейники — посадка, уход, размножение
8
Бругмансия — посадка, уход, размножение
8
Датура или дурман — посадка, уход, размножение
8
Карпобротус в домашних условиях и в саду
8
Кентрантус — посадка, уход, размножение
8
Калаврита — путешествие по горной Греции
8
8
Лядвенец Бертелота — уход и размножение
8
Древняя Мессина — одно из самых знаменитых мест Пелопоннеса
8
Хавортии — уход в домашних условиях
8
Фенестрария — удивительное суккулентное растение
8
Фаршированные помидоры по-гречески («йемиста»)
8
Каллистемон — уход и размножение
8
8
Пальмовый жук — красный долгоносик
8
Альстромерия — посадка, уход, размножение
8
Почвопокровные растения для сада
8
Полынь горькая — лечебные свойства и применение
8
Полынь горькая в народной медицине
8
Подмаренник цепкий — лечебные свойства и применение
8
8
8
8
8
Комнатные папоротники: виды, уход, размножение
8
Папоротники: история и легенды
8
Остеоспермум — выращивание и уход
8
